Tulipas

Metemos la mantequilla al microondas para derretirla, mientras tanto mezclamos el azucar con las claras y la harina, una vez que este bien mezclado, le echaremos la mantequilla ya derretida, seguimos mezclando hasta que haya absorbido toda la mantequilla.

En una placa de horno, pondremos un silpack o papel antigraso, y con la ayuda de una cuchara echaremos un pegote de la masa (el pegote sera dependiendo del tamaño que querais las tulipas) y lo extendemos en forma circular. Pondremos dos pegotes cada vez en la placa del horno, lo meteremos a hornear a 220º hasta que veamos que estan doradas (tener cuidado por que si al extenderlo, lo dejamos muy grueso habria que dejarlos un poco mas de tiempo, por lo tanto tendriais que bajar la temperatura del horno para que no se quemaran), lo sacamos del horno y con la ayuda de 4 flaneras les daremos la forma.

Para darle la forma, pondremos una flanera boca abajo y pondremos la tulida tal cual la sacamos del horno (con la parte dorada hacia arriba) y rapidamente le pondremos la otra flanera boca abajo encima, presionamos ligeramente y lo dejamon unos 10 segundos, lo justo para que se enfrie.

Las tulipas se enfrian muy rapido, por lo tanto necesitareis hacerlo rapidamente desde que lo sacais del horno

Tronco de Navidad

Comenzamos separando las claras de los huevos, poniéndolas a punto de nieve y aparte las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que estén cremosas.
Incorporamos a la mezcla de yemas, la harina junto con la levadura tamizadas.
Precalentar el horno a 150 grados
Incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve y mezclamos bien.
Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal engrasado con mantequilla o una lámina de silicona y extendemos la masa sobre toda la superficie.
Horneamos 10 minutos a 150 grados, sin dejar que se dore el bizcocho.
Espolvoreamos con azúcar glasé un lámina de silicona o papel vegetal y volcamos la bandeja sobre el, retirando del bizcocho con cuidado el papel o lámina de silicona que pusimos en la bandeja
Enrollamos el bizcocho en caliente con ayuda de la lámina o papel vegetal y dejamos enfriar en esa posición.
Hacemos la crema pastelera para el relleno, diluimos la harina de maíz en la leche, añadimos los huevos y el azúcar, llevamos al fuego removiendo hasta que espese, retiramos y agregamos las mantequilla.
Ahora viene la decoración, cortamos un extremo del bizcocho y lo ponemos a modo de rama como muestra la foto.
Para hacer la cobertura, fundimos el chocolate al baño Maria junto con la mantequilla, simplemente coloca agua caliente en un cazo e introduce otro de menor diámetro donde pondremos el chocolate, bastará con mantenerlo caliente
Cubrimos toda la superficie con chocolate caliente a excepción de lo que será la rama del arbolito, después con un tenedor marcamos las rayas del tronco. finalmente espolvoreamos con azúcar glasé.
 

Tarta de queso

Lo primero que haremos sera moles las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida, esa masa que nos ha salido la extenderemos sobre un todo el molde para tartas incluido los bordes, lo reservamos en la nevera.

Mientras la base se va enfriando en la nevera, mezclaremos la leche condensada con el queso y zumo de limon. Cuando este todo bien mezclado, sacamos la base de la nevera y la rellenamos con la mezcla que acabamos de hacer.

La volveremos a meter a la nevera para que coga cuerpo.

Una vez que ya tengo cuerpo la masa, le podremos echar por encima una capa de mermelada de frambuesa.

tarta tres chocolates

Trituramos las galletas, podemos utilizar la picadora, le añadimos la mantequilla derretida y un chorritoo de leche. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor, lo ponemos en la base del molde lo metemos a endurecer en el frigorífico.

1ª Capa: De chocolate negro. En un cazo disolvemos un sobre de cuajada. En otro cazo ponemos 250 ml de leche y 250 ml de nata, añadimos 50 gr. de azúcar y el chocolate rallado.

Removemos continuamente hasta que disolver el chocolate por completo, cuando hierva, le añadimos el cacillo de leche en el que hemos disuelto la cuajada, removemos hasta que vuelva a hervir, lo retiramos del fuego y removemos hasta que pierda un poco la temperatura, lo volvemos a poner en el fuego, hasta que hierva otra vez. Vertemos el resultado sobre la base de galletas.

2º Capa: De chocolate con leche. Los mismos pasos que con la anterior pero con el chocolate con leche. A la hora de echarlo encima de la primera capa tener la precaución de poner una cuchara en medio para que el chorro no caiga directamente y la agujereé. La primera capa debe estar un poco cuajada pero no del todo, para que se peguen las capas entre si.

3º Capa: De chocolate blanco. El mismo procedimiento que en la anterior capa.

Cuando hayamos terminado con las tres capas lo ponemos a enfriar toda la noche, para que cuaje bien

Rosquillas de naranja

en una sarten pequeña ponemos como una tazita de las de cafe de aceite con la cascara de una naranja y la freimos, cuando este frita la reservamos hasta que este fria

con las 6 naranjas hacemos un vaso de zumo de los de agua, lo reservamos

en un bol ponemos las claras y las yemas las reservamos, batimos las claras a punto de nieve a continuacion echamos el azucar, seguimos batiendo  echamos el aceite que teniamos frita con la cascara de naranja colada, echamos el zumo de naranja y las yemas, por ultimo echamos la harina, mezclandola con la levadura poquito a poco en el bol y seguimos batiendo hasta que no pueda la batidora. En la mesa echamos un poco de harina y lo del bol, y seguimos amasando hasta que se nos pege un poquito en las manos. En una sarten ponemos el aceite a calentar con la cascara de una naranja no ponemos muy alto el fuego si no se quemaran por fuera y crudas por dentro cojemos como un pellizco de masa y con las manos la estiramos un poquito y luego la forma de un circulo en una bandeja con un poco de harina para que no se nos pegen, las freimos y con el azucar glas despues de fritas las pasamos por el azucar glas.

Espero que les gusten y repitan

Plátano caramelizado con nata y chocolate

Con la mantequilla y el azúcar hacer un almíbar. Cuando empiece a tostarse, añadir el plátano a rodajas. Dar unas vueltas, no demasiado tiempo para que no se deshaga.

Para montar la nata, ésta debe de estar muy fría y también el recipiente que vayamos a utilizar

.Repartir el plátano en el fondo de las copas. A continuación, con una manga pastelera, añadir la nata y por encima rallar el chocolate con un rallador grande, para que se noten los trozos.

Se puede hacer con antelación a la comida y dejar las copas en la nevera. Al estar la nata bien montada, no pierde volumen. En cambio con la nata que venden ya montada en spray, no se consigue esa textura y hay que comerla en el acto.

Piña Belen

Montar en una fuente las rajas de piña. Con una manga de pasteleria y una boquilla ancha agregar el helado de coco. Colocar la guinda encima, meter en el congelador de la nevera, muy fuerte de frio, durante una hora aproximadamente. Al tiempo de servir, salsear con el jarabe de fresa.

Para el helado de coco: Levantar la leche, agregar el azucar y el coco rallado, hervir durante cinco minutos, dejarlo enfriar, agregar la crema y congelarlo en una heladera ( si no dispones de heladera te servira el congelador, pero tendras que estar moviendolo cada cierto tiempo para romper los cristales y asi quede lo mas fino posible, no te va a quedar como con la heladera, pero menos es nada).

Leche Frita

Ponemos la leche junto con la piel de limón a hervir, mientras esto hierve mezclamos los huevos, el azúcar y las yemas, cuando este bien mezclado le añadiremos la harina tamizada.

Una vez mezclado todo bien lo pondremos al fuego y le echaremos la leche hirviendo, desde este momento no pararemos de moverlo para que no se agarre y lo dejamos hervir durante 3 minutos.

Esta mezcla que ha salido la pondremos en un recipiente hondo y rectangular y lo dejaremos enfriar.

Cuando este totalmente frio la cortaremos en cuadrados o rectangulos (depende de vuestro gusto) y lo rebozaremos. Despues de que esten fritas las pondremos sobre papel para quitarles el exceso de aceite que puedan tener y luego las pasaremos por una mezcla de azucar y canela molida.

Freixos de cayota

Pela la calabaza, cortala a trozos y ponla a cocer en una olla con agua (la justa para que quede cubierta) y sal. Cuando este cocida, escurrela y reducela a una pasta, chafandola bien. Prepara una mezcla con la calabaza, la harina, los huevos batidos, parte del azucar y las pasas. Debes de conseguir una pasta que sea facil de manejar con las manos. Haz con esta preparacion unas tortas y frielas en aceite caliente.

Una vez fritas, pon los freixos en una fuente de servir y espolvorealos con el azucar y la canela en polvo.

Flan de Huevo

 - Lo primero que haremos sera hacer el caramelo para echarlo a los moldes.

      Pondremos el azucar con el agua y las gotas de limon a fuego suave y lo dejamos hervir hasta que haya tomado color ( que no este demasiado oscuro ya que eso supondria que se os habra quemado el caramelo). Una vez que haya cogido ese color marroncito echaremos en los moldes para flan pero solo en la base. Dejaremos los moldes apartados hasta que se haya terminado la mezcla de flan.

     Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.

- Para hacer el flan

     Pondremos la leche a hervir junto con la piel de limón, naranja y la rama de canela, mientras esta empieza a hervir mezclaremos el azúcar con los huevos, tiene que estar bien mezclado.

    Una vez que la leche haya hervido lo retiramos del fuego y echaremos la mezcla del azúcar y huevos a la leche lo mezclamos bien y luego rellenamos los moldes que teniamos con el caramelo.

    Cogemos una placa honda de horno y pondremos las flaneras ya rellenas y echamos en la placa agua hasta que pase un poco mas de la mitad de las flaneras. Lo metemos al horno que teniamos ya calentado y lo dejamos por espacio de 50-60 minutos.

Pasado ese tiempo sacaremos la placa del horno y quitaremos las flaneras de esta, las dejamos enfriar y despues las meteremos en la nevera para que se terminen de enfriar.