Sierra de loquiz

El Restaurante Sierra de Lóquiz está situado en Galdeano, Navarra, un pueblo de no más de 40 habitantes, un entorno privilegiado, por sus bosques sus montañas, pero sobretodo por su tranquilidad, su abstracción del mundo, se para todo, se detiene el tiempo, para que podamos disfrutar de las excelencias que Sergio Bastard y el resto de su equipo son capaces de ofrecernos.
Con unas bases más que claras y estudiadas de "trabajo" con toda una filosofía creada con sólidos pilares que van desde el trabajo con materias primas seleccionadas en no más de 80 kilómetros a la redonda, hasta la utilización de las verduras del propio huerto del restaurante.

En Sierra de Lóquiz son capaces de sorprendernos con una selección de platos que nunca podríamos ni imaginar, combinando siempre ingredientes naturales el resultado es el que nuestros sentidos disfruten al máximo de la comida. Lo que llevará a recordar y a sentir cierta adicción por esa cocina.

El equipo no pasa en ningún de los casos de los 30 años, pero con una experiencia amplia y sobretodo con un espíritu de búsqueda, de avanzar, de encontrar nuevas opciones, nuevas mezclas, nuevas sugeriencias, en resumen de superación, aunque el listón esté más que alto. Sierra de Lóquiz está dirigido en la cocina por Sergio Bastard con ese espíritu de ofrecer un trato familiar, como en casa, relajado y tranquilo