Gastromiun

Los sevillanos Miguel Díaz, Ernesto Malasaña y José Luis Carabias firman la presentación y dirección de este proyecto. A su juventud y excelente formación, añaden la experiencia acumulada ante acreditados fogones (La Bastide de Saint Antoine, El Racó de Can Fabes, Mugaritz, San Pau, Tragabuches, Hacienda Benazuza, Gualtiero Marchesi, El Kursal, ...) y maestros como Jaques Chibois, Santi Santamaría o Martín Berasategui.

Gastromium es, por tanto, el resultado de una ilusión común: crear en torno a la cultura gastronómica, como en la antigua Síbaris, un lugar para disfrutar del encuentro relajado y creativo, donde el tiempo de ir a la mesa se convierte en culto espacio reservado para saborear el intercambio de ideas y emociones, sentidos y sentimientos.

Situado en el distinguido barrio de El Porvenir, el interiorismo ha sido proyectado por Francesc Rifé (Sula, Racó de Can Fabes). Además del comedor, ofrece una íntima y confortable antesala para el aperitivo y elección del menú. En su cocina se celebra la reunión de tradición y modernidad: sabores y perfumes, elegancia y personalidad, animan cada una de sus propuestas. La bodega guarda el talento de saber elegir, asegurando la continua sorpresa y satisfacción de los más entendidos