En un bol o en el vaso de la batidora, echaremos un poco de sal, 1/4 de vinagre y 3/4 de aceite de oliva ( si vuestro aceite es fuerte podreis mezclarlo con aceite de girasol para que no sepa luego mucho al aceite de oliva), lo batimos todo bien hasta que este emulsionada.

Si le habeis mezclado los aceite podreis meterla a la nevera para tenerla siempre fria ya que el aceite no se coagulara.