Prepara la ajada poniendo el aceite al fuego en una sarten y, cuando este templado, agrega la cabeza de ajos, con los dientes pelados y enteros, y dos hojas de laurel. Cuando esten dorados añade el pimenton y el vinagre y dale un hervor. El bacalao debe estar en remojo desde la vispera para eliminar el exceso de sal; ponlo al fuego en el mismo agua de su ultimo remojo, junto con los dos dientes de ajo, las dos hojas de laurel y una rama de perejil. Una vez cocido, escurrelo y, en ese mismo caldo hierve la coliflor con un poco de sal.

A continuacion, sirve el bacalao acompañado con la coliflor en ramitas y bañado todo con la ajada bien caliente.