Cortar el pimiento en tiras, lava y pela las zanahoras y cortarlas en cuartos, pica el ajo y el perejil muy finos. Pon las espinacas cocidas sobre la lamina de carne salpimientada, procurando que queden bien esparcidas.

Ve colocando de forma alternada el pimiento y las zanahoras y agrega el ajo y el perejil, coloca los huevos duros enteros y enrolla cuidadosamente la lamina de carne. Ata el rollo de carne procurando que quede bien apretada para evitar que se salga el relleno.

Ponlo a cocer en una cazuela con el caldo durante 2 horas, pasado este tiempo dejalo enfriar poniendole un peso encima para que suelte todo el jugo.

Sirvelo cortado en rodajas y rociado con parte del jugo que solto.