Pela la calabaza, cortala a trozos y ponla a cocer en una olla con agua (la justa para que quede cubierta) y sal. Cuando este cocida, escurrela y reducela a una pasta, chafandola bien. Prepara una mezcla con la calabaza, la harina, los huevos batidos, parte del azucar y las pasas. Debes de conseguir una pasta que sea facil de manejar con las manos. Haz con esta preparacion unas tortas y frielas en aceite caliente.

Una vez fritas, pon los freixos en una fuente de servir y espolvorealos con el azucar y la canela en polvo.