Montar en una fuente las rajas de piña. Con una manga de pasteleria y una boquilla ancha agregar el helado de coco. Colocar la guinda encima, meter en el congelador de la nevera, muy fuerte de frio, durante una hora aproximadamente. Al tiempo de servir, salsear con el jarabe de fresa.

Para el helado de coco: Levantar la leche, agregar el azucar y el coco rallado, hervir durante cinco minutos, dejarlo enfriar, agregar la crema y congelarlo en una heladera ( si no dispones de heladera te servira el congelador, pero tendras que estar moviendolo cada cierto tiempo para romper los cristales y asi quede lo mas fino posible, no te va a quedar como con la heladera, pero menos es nada).