Larvar y cortar las borrajas en trozos de unos 5 cm. de grosor aproximadamente. Los guisantes se pueden tener cocidos si son frescos y sino pueden ser de lata.

Cocer la borraja en una olla con agua hirviendo y sal hasta que este tierna. A parte en una cazuela baja, freimos los ajos fileteados y añadimos la harina, rehogamos y agregamos el caldo. No debe quedar muy espeso. Luego añadimos la borraja y los guisantes. Lo dejamos hacer todo junto unos 8 ó 10 minutos. Si hace falta puedes poner mas caldo. Añadimos los huevos picados.

Freimos los panes partidos en triangulos en aceite caliente. Serviremos la borraja y lo adornaremos con los panes fritos.