Lo primero que haremos sera, saltear la carne ya sazonada, esta tendra que estar cortada en cuadrados pequeños (pero no demasiado) y una vez hecha toda, la reservamos.

A parte rehogamos la verdura la cebolla por ejemplo la cortaremos con la carne y la zanahoria y el puerro lo cortaremos en medias lunas echaremos un poco de sal a esta verdura. Una vez rehogada la verdura echamos la harina y lo movemos bien para que luego no queden grumos, despues añadiremos el vino tinto y lo dejaremos reducir hasta que se haya ido todo el alcohol, una vez que se haya evaporado el alcohol, añadiremos el tomate frito, y seguimos rehogando unos 2 minutos mas. Pasado este tiempo echamos la carne que previamente habiamos salteado, lo mezclamos bien y le añadimos el agua y le dejaremos cocer a fuego muy lento hasta que la carne este tierna.

Una vez que la carne este tierna añadiremos los champiñones y los pimientos, tambien echaremos el caldo de carne para que coga un poco mas de sabor, dejamos cocer durante 5 a 7 minutos y probamos de sabor.

Antes de que se vaya a comer, cortaremos las patatas en cuadrados pequeños y las freimos a fuego fuerte (de ahi que sean cuadrados pequeños, para que a la vez que se hacen por dentro quedan doradas por fuera), las sazonamos y se las echaremos proporcionalmente en cada plato por encima del ragout.

NOTA: Si veis que la salsa esta muy espesa, añadirle mas agua, y tener cuidado que no se os agarre abajo por culpa de la harina. Tambien podeis suprimir la harina y ligar la salsa con maizena.
Si no os gusta la salsa con los trozos de verdura tendreis que quitar la carne y triturar la salsa antes de echar los pimientos y champiñones y luego colarla por un chino o colador.