Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.

Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.

Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se enegrezca el aguacate) y metiéndolo el frigorífico.

Al servir agrege al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).

Puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.