Rehogamos en un cazo la cebolla picada muy fina y la manzana (pelada, y sin pepitas) en trozos, cuando estos dos ingredientes esten bien rehogados echaremos la harina, lo mezclaremos bien y enseguida le echaremos el caldo, dejamos hervir unos 10 minutos y le añadimos la nata, dejamos que siga hirviendo un rato y le añadiremos el curry y la sal, lo probamos de sabor y lo trituraremos todo con la batidora para que la salsa quede bien fina.