Colocaremos encima de una fuente de horno aceitada, el trozo de papel aluminio y añadimos un chorro de aceite de oliva. Luego colocamos los filetes de anchoas estirados a lo largo y lo salpimentaremos.

Finalmente añadimos las verduras  cortadas finamente y los ajos machacados. Levantamos los bordes del papel aluminio y echamos el vaso de sidra o vino blanco. Cierramos bien el paquete de papillote.

Hornear a temperatura media unos 20 minutos.

Abrimos el papillote con cuidado al sacar del horno ya que tendra mucho vapor y lo sirvimos.