Pelamos y cortamos las zanahorias y la cebolla. Aparte derretimos la mantequilla en un cazo y rehogamos la cebolla durante 2 minutos, despues añadimos las zanahorias y volvemos a rehoralo todo durane 6 minutos mas, una vez que todo esta bien rehogado añadiremos el caldo de verdura (en su defecto agua), y lo dejamos cocer de 15 a 20 minutos, luegos añadimos la nata le dejamos que de un hervor y le añadimos la sal y pimiento a gusto de cada uno. Lo trituramos todo bien con la batidora y si hiciera falta lo colamos por un chino para que quede mas fina la crema.

La podemos tomar tanto en caliente como en frio.