- Lo primero que haremos sera hacer el caramelo para echarlo a los moldes.

      Pondremos el azucar con el agua y las gotas de limon a fuego suave y lo dejamos hervir hasta que haya tomado color ( que no este demasiado oscuro ya que eso supondria que se os habra quemado el caramelo). Una vez que haya cogido ese color marroncito echaremos en los moldes para flan pero solo en la base. Dejaremos los moldes apartados hasta que se haya terminado la mezcla de flan.

     Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.

- Para hacer el flan

     Pondremos la leche a hervir junto con la piel de limón, naranja y la rama de canela, mientras esta empieza a hervir mezclaremos el azúcar con los huevos, tiene que estar bien mezclado.

    Una vez que la leche haya hervido lo retiramos del fuego y echaremos la mezcla del azúcar y huevos a la leche lo mezclamos bien y luego rellenamos los moldes que teniamos con el caramelo.

    Cogemos una placa honda de horno y pondremos las flaneras ya rellenas y echamos en la placa agua hasta que pase un poco mas de la mitad de las flaneras. Lo metemos al horno que teniamos ya calentado y lo dejamos por espacio de 50-60 minutos.

Pasado ese tiempo sacaremos la placa del horno y quitaremos las flaneras de esta, las dejamos enfriar y despues las meteremos en la nevera para que se terminen de enfriar.