Y el mejor pincho fue para... Méndez Sancho, del Loft 30

Daniel Méndez Sancho, del restaurante Loft 39, de Madrid, se alzó con la victoria de la séptima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid gracias a su tapa ‘Buenas noticias de nuestra tierra’. La pieza fue elegida a la vista de los resultados de las puntuaciones concedidas por los trece integrantes del jurado, presidido por Pedro Subijana, a los 65 pinchos participantes. El pincho recrea un ejemplar del diario El Norte de Castilla, reproducido en papel comestible, y encierra un suculento ‘steak tartar’ aderezado.

 

Junto a este primer premio, dotado con 6.000 euros y trofeo alegórico del certamen, se entregaron los segundos galardones a Javier González García, de Los Zagales, por su ‘Bread Bag’ (La bolsa del pan), dotado con 3,000 euros. El tercero, de 1.500 euros, recayó en Luis García Galindo, del restaurante Kaialde (Hondarribia, Guipúzcoa), por su ‘Chipirones en su tinta’. El accésit al Mejor Concepto de Tapa fue para Guillermo Rodríguez García, del establecimiento De Pintxos Gastrobar (Almansa, Albacete), por su ‘Corte de gambas al ajillo’; El accésit a la Tapa Más Vanguardista para Mario Ariño Iglesias, de Caixa Forum (Madrid), por su ‘Ensalada Vertical’. Y el accésit a la Tapa Más Tradicional para David de la Calle, del Goxodenda (Hondarribia, Guipúzcoa) por su creación ‘Timbal de manitas de cerdo con praliné de choriceros’ y su ‘Betiko Baratza’.

El acto de entrega de estos galardones tuvo lugar en la Cúpula del Mileno de Valladolid, sede de este certamen, y en el mismo participaron el alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva; el presidente de la Asociación de Hosteleros de Valladolid, José Ramón García; el director técnico del concurso, Luis Cepeda, y el presidente de jurado, Pedro Subijana, entre otros.
En este foro, el alcalde de Valladolid aprovechó para agradecer la labor de todos los participantes y destacó la proyección que citas de este tipo dan a la capital. Así garantizó que, «aunque con recortes», este mismo espacio acogerá en 2012 la VIII edición del Concurso.

Esta noticia fue recibida con agrado por el presidente de los Hosteleros de Valladolid, quien señaló la importancia de este tipo de concursos para lograr «que la gente salga a la calle, que se lo pase bien y que hablen bien de Valladolid».

Finalmente, Pedro Subijana destacó el nivel del concurso y pidió a los cocineros y cocineras que se congregaron en el acto que trabajen con «corazón e ilusión» con el fin de pensar en «hacer pasar a los demás un rato agradable». «Viva Valladolid», exclamó.

Fuente: eldiadevalladolid.com