Lo que hay que saber sobre el Aguacate

Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento.

Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Los Aguacates pertenecen a la familia de las Lauráceas

MÓNICA FERNÁNDEZ PREMIADA POR SU LABOR COMO DIRECTORA DE SALA

El pasado jueves 28 de enero, dentro del marco del congreso internacional de gastronomía Madridfusión, tuvo lugar el acto de entrega de los premios a la “Excelencia Turística de Madrid”. Estos galardones se otorgan cada año por la Cámara de Comercio de Madrid para distinguir a los establecimientos más destacados de la región. La entidad cameral concede estas distinciones en cinco categorías: Cocinero, Restaurante, Director de Sala, Sumiller y Trayectoria profesional.

Víctor Trochi, último finalista del Concurso Cocinero del Año

Después de un largo periodo en el que el CCA ha recorrido España en busca de los jóvenes cocineros que participarán en la final de su certamen, llegamos al día en que conocemos al último seleccionado, Víctor Trochi es el séptimo finalista del Concurso Cocinero del Año, por lo que ya conocemos a los siete finalistas que el próximo 25 de marzo, en Alimentaria 201 0 , se enfrentarán a los fogones y a un prestigioso jurado para alzarse con el título de Cocinero del Año.

II Concurso Internacional de postres

Madrid Fusión 2010 acogió el II Concurso Internacional de Postres de Restauración, C3, Consagración Círculo de Chefs, certamen que es de carácter bianual y tiene la finalidad de reconocer la labor de los profesionales de los platos dulces en los restaurantes, tan o más laboriosa que la de los cocineros y chefs, pero bastante menos valorada.

Una cena cantada en el cafe de la opera

El Café de La Ópera de Madrid ofrece los siete días de la semana a partir de las diez de la noche "Una Cena Cantada". Una velada sorprendente servida por los famosos Camareros Cantantes donde se fusionan la mejor ópera y zarzuela en directo y el sabor de la cocina más exquisita. Repertorio y menú concebidos con mimo para disfrutar de una noche absolutamente mágica.

SAN VALENTIN EN EL HOTEL ABADES NEVADA PALACE

El Hotel Abades Nevada Palace, situado a tan sólo 5 minutos del centro histórico de Granada y a 30 minutos de Sierra Nevada, no quiere dejar pasar la oportunidad de ofrecer a sus clientes un fin de semana muy especial para celebrar el “Día de San Valentín”. Sus propuestas son tan sugerentes como variadas:

Ben Shewry en Madrid Fusión

Ben Shewry es uno de los pocos representantes de la cocina australiana que ha pasado por Madrid Fusión, no obstante, al iniciar su ponencia nos contó que esta no era una de las cosas más emocionantes vividas en los últimos tiempos, el motivo no era ni más ni menos que su reciente paternidad. La organización de Madrid Fusión tuvo a bien hacerle un regalo para su bebé (como podréis ver en la galería de imágenes) como ‘compensación’ por haberse separado de su familia en unos momentos de su vida tan emocionantes.

¿Porque nos hacen llorar las cebollas?

Que la cebolla nos hace llorar es algo que todos sabemos, basta comenzar a quitar sus capas para que de pronto los ojos ardan desesperadamente y las lágrimas empiecen a correr por las mejillas como una catarata interminable.
Pero lo que nunca nadie nos dijo es porqué la cebolla nos hace llorar y no así los tomates, las lechugas o las zanahorias, ahora te vas a enterar cual es la causa.
 

Variedades o tipo de lechugas

 Vamos a explicar en el esta noticia las diferentes variedades o tipo de lechugas que hay en el mercado, estas son las mas comunes.

 iceberg, cogollos,romana, lollo rosso, hoja de roble, batavia

Distintas formas de celebrar el Dia de los enamorados

Quienes quieran celebrar la festividad de “San Valentín”, con su pareja, amigos o familiares, pueden hacerlo con alguna de las propuestas que han ideado estos restaurantes.