02
Lunes
Agosto, 2010
El restaurante Baby Beef Rubaiyat, ha entrado a formar parte del proyecto "Privilege Spain" del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio español. Se trata de una iniciativa que se puso en marcha desde el Ministerio en julio de 2009, con el objetivo de dar a conocer en el exterior los productos turísticos de alto nivel ubicados en diferentes ciudades españolas.
El proyecto ha sido impulsado por "Turespaña" (Instituto de Turismo de España) y va dirigido, sobre todo, a ciudadanos de Reino Unido, Francia, Alemania e Italia con la intención de atraer a turistas con un alto poder adquisitivo, que demanden propuestas gastronómicas y culturales excelentes, y atención personalizada.
21
Miercoles
Julio, 2010
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena entregó el pasado mes de junio los premios a la calidad del aceite, que llegan a su decimoséptima edición.
El aceite de oliva virgen extra ecológico "Cortijo de Suerte Alta", ha vuelto a obtener, como cada año desde que saliera al mercado, la Medalla de Oro a la Calidad en la categoría Frutado Verde Amargo. Esta se une a las ya obtenidas en las ediciones de 2007, 2008 y 2009.
El aceite premiado, en su variedad "COUPAGE NATURAL", se elabora con aceitunas procedentes del olivar más antiguo de la finca, de 85 años. Se trata de un aceite complejo que mezcla las tres variedades características de Baena: El Picudo que le proporciona la entrada dulce y aromas a hojas y alloza verde, El Hojiblanco que le da un picante característico en boca y aromas a hierba cortada y El Picual que le aporta un amargor suave, un alto nivel de antioxidantes naturales y aromas a tomatera e higuera.
18
Viernes
Junio, 2010
La finca "Cortijo de Suerte Alta" situada en la localidad cordobesa de Albendín (Baena) y propiedad de Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado, lleva desde el año 2006 produciendo aceite Virgen Extra de excelente calidad y cien por cien ecológico.
El terreno cuenta con una superficie de 250 hectáreas de olivar de riego por goteo enterrado, con olivos de edades comprendidas entre 5 y 85 años. El cuidado de éste se realiza con personal y medios propios. Así, se garantiza tanto la calidad del fruto como todo el proceso de elaboración, que tiene lugar en todas sus fases, desde el cultivo y recolección hasta el embotellado, en la misma finca.
Todo el aceite que aquí se produce se hace exclusivamente con aceitunas de la propiedad, recolectadas directamente del árbol, nunca del suelo. Además, al contar con su propia almazara, construida por el propietario, el proceso de molturación es muy rápido. A penas transcurren tres horas entre la recolección y la molturación, consiguiendo así una acidez máxima de 0,2º.
03
Jueves
Junio, 2010
El kombu es una de esas algas terapéuticas que cuenta con importantes beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que la comen. Combate muchas enfermedades, y también ayuda a prevenir otras.
03
Jueves
Junio, 2010
Es una especie de pasta a partir de soja fermentada con sal marina y opcionalmente con otros cereales.
Su origen es chino extendiéndose al Japón en el siglo VII. A partir de los años 70 empieza a ser conocido en Occidente sobre todo gracias a la dieta Macrobiótica.
Propiedades del Miso
Gracias a sus enzimas y fermentos favorece el equilibrio de la flora intestinal (bacterias prebióticas) siendo por ello aconsejable tanto en caso de diarreas como en estreñimiento. Ideal cuando hay mala digestión (acidez de estómago, gases, eructos, etc.) ya que el miso contiene enzimas vivos.
Para las enfermedades cardiovasculares ya que contiene ácido linoleico y lecitina de soja que disuelven el colesterol en la sangre y evitan el endurecimiento de los vasos sanguíneos.
04
Martes
Mayo, 2010
Un catering exclusivo para un evento único que se celebrará del 7 al 9 de mayo en el Palacio de los Deportes de Madrid.
El grupo de restauración La Dorada será uno de los socios del servicio de restauración del famoso mercadillo ibicenco "Las Dalias", que se traslada al Palacio de Deportes de Madrid (Avenida de Felipe II, S/N - 28009 Madrid – Tlf.: 91 444 99 49) los próximos días 7, 8 y 9 de mayo (viernes de 19 a 01h / sábado de 10 a 01h / domingo de 10 a 24h – Entradas 8 €
22
Jueves
Abril, 2010
ARODEN LANZA AL MERCADO UN NUEVO Y EXCLUSIVO FORMATO
DE SU ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CLADIVM
Un práctico envase de 250 ml. dirigido a restauradores y particulares
La empresa productora de aceites de oliva virgen extra aroden comenzó su andadura como productora de zumos de oliva de excelente calidad a finales de 2001. Durante estos nueve años de experiencia, ha visto recompensado su propósito de dar a luz los más sobresalientes aceites con numerosos galardones y reconocimientos de calidad, tanto nacionales como internacionales.
22
Jueves
Abril, 2010
Hoy en día no se elabora según el método tradicional, sino como cultivo, se trata de leche a la que se le añaden bacterias como estreptococos para simular el producto original. El sabor ligeramente agrio de este suero de mantequilla cultivado se debe al proceso de fermentacion.
13
Martes
Abril, 2010
Del 24 de abril al 1 de mayo, el restaurante ofrecerá un menú especial
con las mejores verduras frescas traídas desde La Rioja
El restaurante “UNLUGAR” especializado en cocina tradicional riojana, ha querido hacer un homenaje a uno de los productos más típicos de esta tierra regada por el río Ebro: las verduras. Y es que, además de vinos de excelente calidad, esta región ofrece una gran riqueza gastronómica que destaca por sus amplios cultivos de alcachofas, espárragos, cardos o puerros.
Para estas I JORNADAS DE LAS VERDURAS, el restaurante UNLUGAR ha elaborado un menú especial y muy completo a base de las verduras más típicas traídas cada día desde la Ribera del Ebro hasta el madrileño barrio de Chamartín, que podrá degustarse entre los días 24 de abril y 1 de mayo (ambos inclusive), tanto en los almuerzos como en las cenas:
30
Martes
Marzo, 2010
El queso feta es un producto tradicional griego hecho con una mezcla de leche de cabra y oveja. Tiene un sabor excepcional, un color blanco natural que no es producto de ningún proceso blanqueador, y tiene un bajo contenido en grasa.
Las cabras y las ovejas griegas no están delimitadas en espacios cerrados donde se les alimenta con piensos específicos, sino que se pasean libremente y se alimentan de los pastos que encuentran en rocas, colinas o llanuras. Los rebaños se ven obligados a recorrer grandes distancias para poder encontrar una mayor variedad de pastos. Esta movilidad es la que les permite comer variedades muy distintas de hierbas, ya que en Grecia pueden encontrarse abundantes hierbas y arbustos aromáticos.
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